CLASE 12

CAPÍTULO: COCINA RÁPIDA COLOMBIANA

¡¡Desgranados o mazorcada!!

La mazorca desgranada es originaria de la costa de Colombia, pero se ha convertido en una comida muy popular a lo largo del país. A diferencia de muchos platos colombianos, la mazorca desgranada es una de esas comidas que, a pesar de su sencilla preparación, no es común encontrarlo fuera del país. El queso que se emplea en esta receta es el famoso ¨queso costeño¨, un queso salado y suave, pero al no conseguirse con facilidad, lo he reemplazado por el queso Cotija. También, puede ir acompañado de distintas clases de carne como pollo, carne de res, tocino, entre otras.

¡¡¡SALSAS PARA ACOMPAÑAR!!! 

-CHIMICHURRI COSTEÑO O ADOBO:

Perejil, cebolla, ajo, aceite, sal, pimienta, vinagre.

-SALSA COSTEÑA/TARTARA COSTEÑA 

Pepinillos, ajo, cebolla cabezona, perejil, vinagre, suero, aceitem, azúcar, sal, huevos, mostaza.

-SALSA DE AJO:

Huevo, aceite, ajo, sal, pimienta, suero costeño, cebolla cabezona blanca.

-SALSA ROSADA:

Huevo, aceite, sal, pimienta, salsa de tomate, azúcar, pimentón.